Praliné mm.
Gennem 90 år har Valrhona forfinet deres pralinéer. Konsistens og smag bliver nøje overvåget, når der dagligt laves praliné.
Valrhona arbejder især med to smagsretninger, de karamelliserede pralinéer og de nøddeagtige pralinéer, hvor forskellige teknikker frembringer forskellige elegante smagsnoter.
-
Praliné Fruity Mandel & Hasselnød 60%, 5 kg
En smuk harmoni mellem frugtige noter kombineret med diskrete noter af grønne aromatiske kraftige hasselnødder. Indeholder 30% mandler og 30% hasselnødder.
-
Praliné Pistachio 42%, 5 kg
Søde og forførende noter af pistacie, med en flot klar farve. Indeholder 42% pistacienødder og 18% mandler. Kolli: 1 stk/ 5kg
-
Praliné Pecan 50%, 5kg
Den friske og intense smag af pecannødder med en dvælende bitter eftersmag. Indeholder 50% pecannødder. Kolli: 1 stk/ 5kg
-
Praliné Hasselnød 60%, 5 kg
Intense karamelliserede noter med et hint af sødme. Indeholder 60% hasselnødder. Kolli: 1 stk/5 kg
-
Praliné Mandel/Hasselnød 50%, 5 kg
Lette karamelliserede noter som er både milde og søde. De fremhæver desuden smagen af mandel og hasselnød. Indeholder 25% mandler og 25% hasselnødder. Kolli: 1 stk/5 kg
-
Gianduja Noir 34%, 3kg
Gianduja er lavet af ristede hasselnødder, kakaobønner og sukker, der efter flere timers nænsom opvarmning blendes til en fin masse. Denne variant har en ren smag af mørk chokolade og hasselnødder samt en intens aromatisk fylde. Kolli: 1 stk/3 kg
